Tarta de fresas y chocolate

El bizcocho biscuit de chocolate y relleno con crema hueca (500gr de crema pastelera + 7 colas+ 400gr de merengue italiano) con el borde de chocolate flexible

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Tarta de brownie y lacasitos

Tarta de bizcocho de brownie nutella decorado con lacasitos y kit-kat

Cumpleaños de Alejandra 9 años Felicidades 

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TRONCO NAVIDEÑO DE CHOCOLATE

TRONCO DE NAVIDAD

INGREDIENTES

1.      Plancha de bizcocho

2.     Crema pastelera de chocolate

3.     Almíbar

4.    Ganaché de chocolate

ELABORACION

1.      Separar la plancha de bizcocho  del papel de hornear y darle la vuelta, y por la parte que ha estado en contacto con el papel se emborracha con el almíbar .

2.     Extender una capa de crema pasteleara  sobre el bizcocho dejando medio centímetro en los bordes sin crema.

3.     Con el mismo papel de hornear el bizcocho comenzar a enrollarlo, bien apretado. Alisar el cilindro con las manos y dejarlo en el frigorífico  una hora aproximadamente antes de decorarlo.

4.    Mientras tanto el ganaché  lo montaremos con la pala de la Kitchen.

5.     Ya pasado el tiempo de reposo del  tronco extender el ganaché por toda la superficie del tronco. Con un peine de pastelería o en su defecto con un tenedor, hacer las incisiones moviéndolo para simular  la corteza del tronco.

6.    y por ultimo decorar a su gusto. Yo lo hice con fondant las setas y las estrellas.

Y como veis… es facilito y muy bueno para estas fechas.

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TARTA DE CREMA Y QUESO

TARTA DE CREMA Y  QUESO 

INGREDIENTES

250 gr galleta tipo María

150 gr de mantequilla

2 cucharadas de azúcar de caña

500gr nata
100 ml leche

500gr de Filadelfia

40 gr de maicena
1 sobre de  pudding 

Medio limón

4 huevo M

100 gr azúcar

Para el glaseado

1 sobre de gelatina de fresa
dos cucharada de mermelada de fresa triturada

ELABORACION

• Triturar las galletas y añadirle  la mantequilla, forrar un molde de 24cm con papel de horno y encima verter y repartir las  la mezcla de galletas poner una capa en las pareces y suelo, del grosor de medio cm, dejar enfriar en cámara 2 horas.

• Mezclar en un bol todos los ingredientes: batir huevos con el azúcar y la maicena, agregare el queso, la nata y por ultimo el jugo de  limón.

• Verterlo en el molde y hornear 30 minutos a 180ºC trascurrido este tiempo bajar la T a 160ºC y dejarlo otros 30 minutos para que no tome mucho color tapar el molde con un papel Abal

• Para el glaseado agrégale a la gelatina el agua y llevarlo al fuego , añadir la mermelada triturada y dejar hervir, y por ultimo ponerlo por encima de la tarta . 

• Guardar en el refrigeración durante 6 horas antes de consumir.

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TARTA BABAROIS DE ARANDANOS Y GELATINA DE VIOLETA

TARTA BABAROIS DE ARANDANOS Y GELATINA DE VIOLETA

Ingredientes para el babarois

• 200 gr de queso crema
• 1 yogurt griego
• 500 gr de azúcar
• 500 gr de nata
• 200 gr de mermelada de arándonos
• 100ml leche
• 12 colas de gelatina

Elaboración

Mezclar el queso crema y el yogurt.

Triturar la mermelada tamizarla y añadírselo al la mezcla de queso.

Poner en agua fría  las colas hasta que este  blandas.

Calentar la leche

Agrega las colas a la leche caliente, deja templar a 30ºC aprox.

Semimontar la nata junto al azúcar

Mezclar la nata junto a la crema del otro batido con cuidado para que no siga montando la nata.

Agregarle la leche con las colas y mezclar

Verter en molde y dejar enfriar 3 o 4 horas.

Ingredientes para la gelatina de violeta

• 500 ml Agua
• 200 gr azúcar
• 8 colas de pescado
• Colorante morado
• Esencia de violeta

Elaboración

Calentar el agua junto con el azúcar dejar hervir 5 minutos

Poner en agua fría las colas

Agregar al almíbar el  colorante y la esencia de violeta una vez  fuera del fuego

Disolver las colas en el almíbar y dejar templar

Agregárselo por encima del babarois una vez este coagulado

Dejar enfriar

Y decorar con los barquillos pegándolo con glasa y luego poner un lazo también se puede dejar así tal cual. 

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TARTA DE HIGOS FRESCOS

 TARTA DE HIGOS FRESCOS 

Esta tarta la puede hacer cualquiera ya que es super fácil y rápida  porque solo tienes que comprar los ingredientes básicos y  montar la tarta pero no por eso deja de estar riquísima te lo aseguro , tengo mucha gente que me dice hay yo quiero hacer.... pues esta receta te saldrán sin problemas así os engancho a los miedosos os dejo la receta un beso 

TARTA DE  HIGOS FRESCOS   ***

Ingredientes

1 Plancha de Hojaldre (fresco o congelado)

500 gr. de crema pastelera

Higos frescos

Brillo de Gelatina

ELABORACIÓN:

Extender la plancha de  hojaldre y le hacemos un borde haciendo una dobles en los cuatro lados.

Pinchamos el interior  con un tenedor para que no suba mucho.

Pintamos el hojaldre con una yema de huevo.

Hornear a 200º  10 minutos aprox., hasta que este dorado.

Realizar la crema pastelera. (Yo  hice la crema con  un preparado de flan/natillas  que se encuentra en cualquier súper en mi caso el del lidl, así que sigue las instrucciones suele ser calentar la leche, reservar un poco y en esa  leche fría diluir el sobre con 4 cucharadas de azúcar, una vez caliente la leche verte esta mezcla y remover hasta que de un hervor).

Repartir la crema encima del hojaldre una vez horneado y extender.

Cortar los higos lavados en cuatro e ir disponiendo a vuestro gusto.

Volver a introducir en el horno la tarta durante otros 10 minutos a 180ºC ahora es para que se hagan un poco los higos ya que el hojaldre esta cocido.

Para terminar dar brillo con gelatina a los higos.  El brillo de gelatina también en el lidl solo calentar en agua y perfecto para a abrillantar. 

UN PEQUEÑO PASO A PASO 

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TARTA DE ROSAS NEGRAS Y BLANCAS

LA TARTA DE ROSAS NEGRAS Y BLANCAS

Tenía ganas ya de hacer algo distinto a  las tartas que he estado haciendo el ultimo año era el cumpleaños de mi marido y quería algo especial  y elegante.

Sobre todo que le guste mucho y  se me ocurrió   hacer un bizcocho negro  de chocolate que me encanta el color que tiene además de riquísimo, lo rellene de crema Saint Honoret buenísima crema pastelera, merengue y gelatina, y la cubrí con merengue suizo que es ideal para decoraciones  aunque también para rellenar .

RECETAS

BIZCOCHO NEGRO DE CHOCOLATE

CREMA SAINT HONORET

MERENGUE SUIZO

Y este fue el resultado. Espero os guste como quien se lo comió mirad como quedo ummmmm que rico….

FELICIDADES CARIÑO TE QUIERO MUCHO

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TARTA ALEMANA DE QUESO FRIA

TARTA DE QUESO  FRIA               Cheseecake fresco  *** ALEMANA

Ingredientes pasta quebrada alemana

* Base de 26 -28cm

200gr harina

100gr de mantequilla

50gr de azúcar

1 pizca de sal

50gr azúcar de vainilla

1 huevo

½ cucharadita de impulsor

En un recipiente  colocamos  la mantequilla con el azúcar batir 3 minutos a media velocidad hasta que  obtengamos una crema blanquita, añadir el huevo y seguir batiendo, por ultimo añadir la harina, el impulsor y la al  amasamos  hasta que los ingrediente se unan y dejar reposar en el frigorífico  una hora tapado con film para evitar que se seque la pasta.

Espolvorear algo de harina sobre la mesa de trabajo estirar con rodillo dejar un grosor de 5cm y forrar el molde de tartas bajas rizado, si se quiebra mucho se puede forrar  con la mano ir introduciendo masa  en el molde.

Precalentar el horno  a 160ºC y hornear  unos 20 minutos. Dejar la pasta quebrada totalmente hecha pues el relleno no necesita horneado.

Ingredientes relleno

300 gr queso crema

50 gr azúcar

250 ml nata

4 yemas

50 gr azúcar

15 colas de pescado

Coulis frambuesa (200 gr azúcar, 200 gr frambuesa, 4 colas de pescado)

ELABORACIÓN:

Batir la nata con el azúcar y dejarla semi montada

Batir un poco el queso crema  y unirlo a la nata, reservar en frigorífico.

Al Baño María montar las yemas con el azúcar tener en cuenta que no hierva el agua o se coagulan las yemas si supera  85ºC el agua, las yemas deben de quedar a punto de cordón que es cremoso y casi blanquecino,  añadirle las colas de pescado previamente remojadas en agua fría secarlas un poco con papel de cocina, y mezclar hasta que estén unidas las colas de pescado.

Unir el preparado de las yemas con la nata y el queso, con movimientos lentos y envolventes de abajo a arriba para que no se corte el preparado.

Extenderlo sobre pasta quebrada horneada anteriormente.

Dejar enfriar un par de horas

Preparar un coulis de frambuesa  llevando a ebullición el azúcar y frambuesa dejar cocer lo suficiente para que el  azúcar desaparezca al tacto , remojar las colas secar un poco y añadir mezclar y verter encima de la tarta de queso  para formar la capa de arriba, dejar enfriar y listo.

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TARTA DE CEREZAS

TARTA DE CEREZAS

INGREDIENTES BASE DE LA TARTA

200gr de harina

100gr azúcar

100gr margarina  a temperatura ambiente

1 huevo

Unas gotas de esencia de vainilla

1 cucharadita de impulsor

introducir  el huevo en un bol con el azúcar y la mantequilla batir a  media velocidad  unos  5 minutos y añadir la harina tamizada con el impulsor y la esencia de vainilla amasar , no mucho  es más  bien una masa quebrada aunque tenga impulsor no hay que montar.

Dejar reposar tapado con papel film 30 minutos mientras tanto vamos haciendo el

RELLENO

350gr de cerezas en su jugo

300gr de jugo de cerezas

200gr de leche

1 sobre de pudding o  lo puedes sustituir por 60gr maicena

3 cucharadas grandes de azúcar

3 hojas de gelatina

escurrimos las cerezas y reservamos el jugo que lo ponemos a calentar en un cazo junto a la leche y el azúcar , previamente reservamos algo de leche fría para diluir el sobre de pudding o maicena, cuanto esté caliente el jugo añadir la maicena o  el sobre del pudding y remover constantemente hasta que hierva un poco retirar del fuego , con las gelatinas la introducimos en agua fría hasta que este blanditas se seca el exceso de agua y se agrega al preparado mezclar bien y reservamos mientras preparamos la base de la tarta

Precalentamos el horno a 180ºc y en un molde de 24cm de tartas bajas y rizadas encamisamos el molde con  una brocha lo untamos con mantequilla por todos los sitios y luego le agregamos harina sin tocar volcamos el molde para retirar el exceso y ya no se nos pega para facilitarnos el desmoldado siempre cuando esté bien fría la tarta.

Con las manos ir introduciendo masa por toda la base de la tarta tanto en el suelo como en los bordes, una vez cubierto el molde con la masa bien colocada se  vierte el relleno y se hornea a 18ºc 30 minutos aproximadamente

NOTA. En el lidl hay unos botes de cerezas que son las que use yo y esa es la medida, además puedes ponerle por encima antes de hornear la tarta una masa esparcida como trocitos y es 100gr azúcar, 100gr margarina, 100gr de harina con la maquina lo bates todo y se lo esparces por encima un poco.

Y AQUI ESTA JUSTO AL SALIR DEL HORNO

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