PLANCHA DE BIZCOCHO PIONONO

PLANCHA DE BIZCOCHO DE PIONONO

INGREDIENTES

ü      6 huevos

ü      120 gr de azúcar

ü      100 gr de harina

ü      80 gr de maicena

ü      50 ml leche

ü      Una pizca de sal

ELABORACION

1.      Separar las claras de las yemas.

2.     En un bol junto a la mitad del azúcar  batir hasta punto de cordón, es cuando cambiar de color mas  blanquecino y cremoso. Lo ponemos al baño María para mejorar la incorporación del aire a las yemas.

3.      En otro bol batir las claras y cuando este casi a punto de nivel añadir poco a poco el resto del azúcar.

4.     Unir los dos batidos mezclando con cuidado y  con movimientos  envolventes.

5.      Tamizar la harina y la maicena , añadírselo a el batido  también con movimientos envolventes y despacio.

6.     Extender en una bandeja de horno con papel sulfurizado  dando un grosor de 1cm

7.      Con el horno precalentado a 190ºC hornear durante  10 minutos aproximadamente

Este bizcocho al tener maicena queda muy esponjoso y flexible es ideal para piononos, brazos gitanos y troncos de navidad.